Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di carciofi surgelati,
100 g di emmenthal,
25 g di burro,
3 uova,
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato,
sale.
Cuocere i carciofi per 10 minuti in acqua bollente salata, scolarli, tagliarli a spicchi e metterli su un piatto da portata.
Mettere in una casseruola, a fuoco molto basso, il burro, i tuorli e i due formaggi grattugiati; mescolare finchè il composto sarà omogeneo, versare la salsa ottenuta sui carciofi e servire.
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