Ingredienti per 4 persone:
3 panini raffermi,
400 g di latte,
3 uova,
100 g di fontina,
100 g di asiago,
50 g di gorgonzola,
50 g di parmigiano grattugiato,
6 cucchiai di brodo,
cipolla.
Tagliare a fette il pane e bagnarlo nel latte tiepido.
Mescolare e far riposare due ore.
Aggiungere i formaggi a dadini, la cipolla già imbiondita a fuoco dolce, le uova, la farina e il parmigiano.
Formare con l'impasto dei grossi gnocchi e farli bollire per 15 minuti nel brodo.
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