Ingredienti per 4 persone:
800 g di patate,
700 g di cipolle,
200 g di farina integrale,
150 g di punte d'ortica,
1 manciata di boraggine,
100 g di burro,
200 g di farina integrale,
3 uova,
1 fetta di toma,
pane integrale secco, gratugiato,
noci tritate,
sale.
Lavare e tritare le erbe, tagliare a cubetti la toma, lessare e sbucciare le patate e schiacciarle.
Impastare tutto con la farina e le uova.
Soffriggere a fuoco basso le cipolle tritate in poco burro.
Fare dei piccoli gnocchi con il composto e cuocerli in acqua salata.
In una teglia di coccio imburrata mettere uno strato di gnocchi, cospargerli di cipolla e burro fuso.
Fare un secondo strato e così via fino al termine, l'ultimo strato sarà cosparso di pangrattato e noci.
Mettere in forno e servire in piatti caldi.
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