Ingredienti per 6 persone:
1 cappone di 1,5 kg,
3 cucchiai d'olio,
2 cucchiai di farina,
3 cucchiai di pangrattato,
succo di 1 limone,
sale.
Pulire e svuotare il cappone.
Infilzarlo sullo spiedo, spennellarlo di olio e cospargerlo di sale.
Farlo rosolare per 45', quindi infarinarlo, ungerlo di olio, cospargerlo di sale e di pangrattato, ripetere questa operazione per 3 volte, sempre girandolo sullo spiedo.
Quando il cappone avrà preso un bel colore dorato spruzzarlo con il succo di limone e servirlo caldo.
|
