Ingredienti:
1/2 l di latte,
4 cucchiai di semolino,
4 cucchiai di zucchero,
scorza di limone,
2 uova,
uva passa,
cedro tagliato a pezzetti.
Si fa bollire il latte, poi si aggiunge a pioggia il semolino, lo zucchero, la scorza di limone, 2 rossi d'uovo e due bianchi montati a neve, uva passa e cedro.
Si versa nello stampo imburrato ed infarinato e si cuoce a bagnomaria, fuoco sopra e sotto.
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