Ingredienti:
1 pezzetto di burro,
250 g di semola,
1/2 l di latte,
1 pezzetto di cedro candito oppure uva sultanina,
zucchero a piacere.
Si scioglie il burro, si aggiunge il latte e quando bolle si unisce la semola e si fa cuocere.
Quando è densa, si toglie dal fuoco e si fa raffreddare, poi si aggiungono le uova, lo zucchero, il cedro tagliato a pezzetti o l'uvetta.
Si mettono 3 o 4 cucchiaiate di zucchero in uno stampo e si fanno caramellare, poi si aggiunge l'impasto e si fa cuocere a bagnomaria.
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