Ingredienti per 10 persone:
1,7 kg di capretto,
2 spicchi d'aglio,
2 rametti di rosmarino,
1 limone,
8 cucchiai d'olio,
1 kg di patatine novelle,
sale,
pepe.
Tagliare il capretto a pezzi, metterlo in una teglia da forno, cospargerlo con abbondante olio, salare, pepare, unire il succo del limone, l'aglio e il rosmarino e far cuocere in forno a circa 190° rigirandolo 2-3 volte.
Nell'ultima mezz'ora aggiungere le patatine girandole per farle dorare.
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