Ingredienti:
1 kg di calamari,
250 g di tonno sott'olio,
pangrattato,
2 spicchi d'aglio,
1 uovo,
1 bicchiere di vino bianco,
brodo di dado,
1 ciuffo di prezzemolo,
50 g di parmigiano,
sale,
olio.
Pulite i calamari e spezzettate i tentacoli.
Preparate un impasto con il tonno, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo e i tentacoli, frullando il tutto.
Riempite i calamari con questo composto e cuciteli con filo da cucina.
Soffriggeteli in un tegame con aglio e olio; poi bagnate col vino, fate evaporare e portate a cottura con il brodo per circa 1 ora.
|
