Ingredienti per 4 persone:
500 g di calamari,
250 g di erbette,
2 spicchi d'aglio,
4 pomodorini tondi, maturi,
olio,
1 peperoncino rosso, fresco,
sale.
Cuocere a vapore i calamari interi puliti.
Scaldare in una padella 1 cucchiaio di olio con l'aglio e il peperoncino a fettine.
Unire le erbette tagliate a listarelle e farle appassire.
Salare e far evaporare il liquido.
Spegnere ed eliminare l'aglio.
Tagliare i calamari a rondelle, mescolarli alle verdure e servire con i pomodori a fettine e olio.
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