Ingredienti per 4 persone:
2 confezione di anelli e ciuffi di calamari surgelati di 300g. l'una,
un mazzetto di rucola,
un grosso ciuffo di prezzemolo,
uno spicchio d'aglio,
una foglia d'alloro,
un limone,
un cucchiaio di pasta di acciuga,
un bicchiere di vino bianco,
4 cucchiai di olio,
sale,
pepe in grani.
Portate a ebollizione abbondante acqua salata con qualche granello di pepe, metà del prezzemolo, l'alloro e il vino; immergetevi i calamari surgelati e cuoceteli per 35 minuti.
Quindi scolateli e tagliateli a pezzetti.
Tritate il prezzemolo con l'aglio; unitevi la pasta d'acciughe e diluite con l'olio e il succo di limone; salate, pepate e versate la salsa sul pesce.
Cospargete con la rucola.
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