Ingredienti per 4 persone:
4 calamari di media misura di 1 kg. circa,
succo di limone,
mezzo bicchiere di olio di sesamo,
2 spicchi di aglio,
abbondante prezzemolo tritato.
Eliminate gli occhi, la vescichetta dell'inchiostro e l'osso dei calamari, nonchè il deposito giallastro sotto la testa.
Sbattete insieme nella terrina l'olio e il succo di limone e ungete i calamari con questa salsa.
Fate scaldare molto bene la graticola sopra i calamari, voltandoli in modo che si rosolino dalle due parti e bagnandoli ancora con un poco di olio e limone.
Al momento di servire in tavola cospargeteli di aglio e prezzemolo tritati.
|
