Ingredienti per 4 persone:
12 braciole di vitello,
150 g di pangrattato,
100 g di pecorino grattugiato,
prezzemolo,
aglio,
olio,
sale,
pepe.
Mettere in una terrina il pangrattato, il pecorino, il prezzemolo e l'aglio tritati, il pepe, il sale e mescolare.
Passare in questo composto le braciole, avvolgere ognuna su se stessa, infilarle negli spiedini e cuocerle sulla graticola ungendole con l'olio.
Servire gli spiedini ben caldi.
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