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BOLLITO CON PURÈ DI VERDURE |
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Ingredienti:
350 gr di punta di petto di vitello,
2 cipolle,
2 carote,
4 patate,
100 gr di margarina,
4 cucchiai di latte.
Cuocere la carne in acqua salata per circa 2 ore.
Aggiungervi quindi le cipolle, le carote e le patate mondate e tagliate a pezzetti.
Far cuocere il tutto per altri 30 minuti, togliere la carne, affettarla, mantenerla in caldo.
Frullare il fondo di cottura e rimetterlo al fuoco con la margarina (o burro) e il latte, rimestando in continuazione.
Servire il puré ben caldo con la carne.
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