Ingredienti:
1 cavolfiore da 1 kg,
burro,
1 cucchiaio di farina,
noce moscata,
1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
2 uova,
besciamella,
sale.
Lessare il cavolfiore, scolarlo, tritarlo, mescolarlo con besciamella, noce moscata, sale, parmigiano e uova sbattute.
Imburrare e infarinare uno stampo, versarvi il composto, cuocerlo a bagnomaria per un'ora circa finchè sarà ben rassodato e servire.
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