Ingredienti per 3 persone:
3 uova,
3 bicchierini di marsala,
un cucchiaio d'olio,
scorza di limone grattugiata,
sale,
pepe,
parmigiano.
Fare bollire il brodo.
Sbattere nella zuppiera le uova e unirvi, sempre frullando, il marsala, l'olio, la scorza di limone,il parmigiano, il sale e il pepe.
Aggiungervi poco per volta, sempre mescolando, il brodo bollente.
Servire subito.
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