Ingredienti per 4 persone:
1 branzino di 1.2 kg,
500 g di cipolle,
500 g di pomodori,
30 g di funghi secchi,
2 peperoni,
1 bicchiere di vino bianco,
olio,
aglio,
sale,
prezzemolo.
Mettere in una pirofila metà delle cipolle tagliate ad anelli, aglio, metà dei pomodori a spicchi, un peperone a strisce, metà dei funghi lasciati rinvenire in acqua tiepida.
Appoggiarvi sopra il pesce pulito e unto d'olio.
Salate e cospargete di prezzemolo tritato.
Coprite col resto dei pomodori, le cipolle, i peperoni e i funghi.
Bagnate con vino e olio allungato con acqua e infornate.
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