Ingredienti per 4 persone:
500 g di ricotta,
200 g di zucchero,
1 bustina di zucchero vanigliato,
1 cucchiaio di farina,
150 g di frutta candita a dadini,
scorza di 1 arancia gratugiata,
3 uova,
pangrattato per lo stampo,
burro per lo stampo.
Lavorare la ricotta con lo zucchero e con lo zucchero vanigliato.
Unire la farina, la frutta candita, la scorza di arancia, 3 tuorli e 3 albumi montati a neve.
Versare il composto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato e cuocere in forno a 180° per 50'.
Servire tiepido.
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