Ingredienti per 6 persone:
1 kg di pesche,
200 g di amaretti,
5-6 biscotti secchi,
200 g di zucchero,
2 uova,
marmellata di pesche,
gin.
Sbucciare le pesche, affettarle e schiacciarle con una forchetta in una terrina, unire lo zucchero, gli amaretti sbriciolati e le uova sbattute.
Imburrare uno stampo da budino, spolverizzarlo con i biscotti sbriciolati, riempirlo con il composto di pesche e infornare per circa 45 minuti.
Far freddare, sformare, coprire con la marmellata diluita con il gin e servire.
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