Ingredienti per 4 persone:
4 pere,
1/2 bicchiere di vino bianco,
4 cucchiai di zucchero,
poco rhum (facoltativo),
200 g di pane raffermo,
latte,
50 g di uvetta,
4 uova,
50 g di burro,
pangrattato fine,
farina.
Mettere in pentola le pere a fettine, 2 cucchiai di zucchero, vino e acqua fino a coprirle.
Cuocere piano per 30'.
Ammorbidire nel latte caldo il pane a pezzi, passarlo al setaccio, unire l'uvetta infarinata, rhum, 30 g di burro fuso, le pere e le uova sbattute con 1 cucchiaio di zucchero.
Versare l'impasto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato e zucchero e cuocere a bagnomaria in forno a 180° C per circa 5-6'.
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