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BUDINO DI LATTE ED AMARETTI |
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Ingredienti:
3 litri di latte,
8 tuorli d'uovo,
8 cucchiai di zucchero,
12 amaretti,
30 gr di zucchero vanigliato,
1 po' di curaçao,
amarene sotto spirito.
Pestare bene gli amaretti e farli passare per il setaccio.
Aggiungere il latte, i rossi d'uovo sbattuti con lo zucchero vanigliato ed il curaçao.
Fatto che sia, si prende un po' d'acqua e si fa sciogliere lo zucchero in un tegamino in modo che diventi color dell'oro e ci si aggiunge un po' di liquore.
Poi si mette lo zucchero poco caramellato sul fondo dello stampo e ci si versa il preparato.
Si fa cuocere a bagnomaria e poi lo si fa raffreddare in modo che nel rovesciarlo per metterlo in tavola resti come una pioggia d'oro e ci si mettono intorno delle amarene sotto spirito.
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