Ingredienti:
3 bicchieri di latte, 100 gr di farina, 150 gr di zucchero, 50 gr di burro, 1 pizzico di sale, una bustina di vanillina, 100 gr di cioccolato fondente.
Stemperare nel latte la farina, lo zucchero, il burro, il sale e la vaniglina. Portare al fuoco e, sempre rimescolando, far addensare a fiamma dolce. Appena raggiunge il bollore versare metà della crema in uno stampo da budino. Incorporare alla metà rimasta il cioccolato fondente grattugiato e amalgamare bene. Versare questa crema sulla precedente e far rassodare in frigo per 4 ore. Servire il budino guarnito con panna montata.
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