Ingredienti:
1 l di latte scarso,
50 g di burro,
3 cucchiai di farina,
200 g di cioccolata grattugiata (o fondente in polvere),
1 cucchiaio di zucchero abbondante,
1 bicchierino di rhum o cognac.
Fate una besciamella, sciogliendo la farina nel latte e facendola cuocere con il burro fino a che non si sarà rappresa, mescolando continuamente.
Aggiungete la cioccolata e lo zucchero e lasciate bollire, girando, fino a che sarà ben densa.
Bagnate con il liquore piccoli stampini metallici individuali e versatevi la crema.
Mettete a gelare.
Preparate intanto su un piatto di portata una base di macedonia di frutta fresca o sciroppata, e capovolgetevi sopra i budinetti.
Guarnite con panna montata e frutta candita.
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