Ingredienti per 4 persone:
300 gr di gorgonzola,
100 gr di burro,
pepe,
un goccio di grappa, prezzemolo,
menta.
Lavorare con una forchetta il gorgonzola fino a ridurlo in purea.
Amalgamarlo al burro ammorbidito.
Condirlo con poco pepe e la grappa.
Far raffreddare in frigorifero e poi, con le mani bagnate, ricavare dal composto tante palline grandi come una nocciola.
Far rotolare le palline su un trito di prezzemolo e menta, disporle sul piatto di portata e tenerle in frigorifero fino al momento di servirle con l'aperitivo.
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