Ingredienti per 4 persone:
350 g di ricotta,
3 cucchiai di grana grattugiato,
semi di finocchio,
1 mela verde,
1 mela rossa,
1 ciuffo di basilico,
succo di 1 limone,
paprica dolce,
sale,
pepe.
Unire alla ricotta il grana, sale, pepe e lavorarla a crema con un cucchiaio di legno.
Unire un cucchiaino di semi di finocchio pestati, un pizzico di paprica e il basilico spezzettato.
Mettere in frigo.
Lavare le mele, tagliarle a dadi e spruzzarle di limone.
Formare tante palline con il composto di formaggio, unire le mele e servire freddo.
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