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BRUSCHETTA CON CIPOLLE E OLIVE |
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Ingredienti:
1 kg. di cipolle bianche e dolci,
4 cucchiai di olio d'oliva,
un cucchiaio di pasta d'acciughe,
2 rametti di timo sbriciolato,
sale,
pepe,
olive,
una foglia di basilico sminuzzato,
fette di pane casereccio o di segale,
paté di olive.
Pelate e affettate le cipolle.
In una padella antiaderente scaldate 4 cucchiai di olio d'oliva, fatevi fondere un cucchiaio di pasta d'acciughe e unite le cipolle e 2 rametti di timo sbriciolato.
Salate e pepate e, mescolando, fate appassire e dorare le cipolle.
A fuoco spento, unite una manciata di olive taggiasche e una di basilico sminuzzato.
Servite su fette di pane casereccio o di segale, tostate e spalmate con paté di olive.
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