Ingredienti per 4 persone:
mezza fagianella arrostita,
un pan carrè da 500 g,
60 g di burro,
50 g di patè di foie gras.
Disossate con cura la fagianella, levate anche la pelle e tagliate la polpa a fettine il pi&ugarve; regolari possibile.
Tagliate a fette anche il pane e liberatelo della crosta.
Mettete in una scodella il burro (tenuto a temperatura ambiente, in modo che risulti abbastanza morbido) e unitevi il patè, lavorando con una spatolina, in modo da legare perfettamente i 2 ingredienti.
Spalmate l'impasto su ogni canapè, adagiate su ciascuno una fettina di fagianella e disponeteli su un piatto di servizio.
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