Ingredienti:
kg 1,100 di farina,
160 g di zucchero,
4 dadi di lievito di birra,
1 pizzico di sale,
200 g di burro,
360 g di latte,
2 uova intere,
200 g di prusciutto cotto,
200 g di formaggio (provola o fiordilatte),
150 g di ricotta.
Impastare farina, zucchero, lievito, sale, burro, latte, uova e lasciare l'impasto a crescere per un'ora.
Dopo formare delle palline, della grandezza di una noce, imbottendole con il prosciutto, formaggio e ricotta e porle in una teglia imburrata, non molto distanti l'una dall'altra, e lasciare crescere per un'altra ora.
Prima di infornare, spennellare le palline con un rosso d'uovo e lasciare cuocere a fuoco lento (180 gradi) per ca. 20 minuti...
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