PEPERONI ALLA BELLA NAPOLI |
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Ingredienti per 4 persone:
Peperoni grossi 4, Pane grattugiato g 30, Olio 4 cucchiaini, Capperi dissalati 1 cucchiaio, Prezzemolo 1 ciuffo, Aglio 1 spicchio, Olive nere 16 piccole, Sale, pepe.
Fate bruciacchiare i peperoni sulla piastra, girandoli da tutte le parti. Metteteli in una terrina, copriteli e lasciateli intiepidire o raffreddare. Levate quindi la pelle, che verrà via molto facilmente. Apriteti e levate i semi all'interno. Tagliateli a falde, che adagerete in un tegame inaderente. Cospargeteti quindi con il pane grattugiato, l'aglio e il prezzemolo tritato, le olive snocciolate e tritate e i capperi. Irrorateli con l'olio, salate leggermente e pepate a piacere. Infornate a forno medio fino a completa gratinatura.
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