Ingredienti:
bistecche di vitello,
1 mazzo di prezzemolo,
2 spicchi d'aglio,
2 acciughe,
15 grammi di burro,
1/2 limone.
Tritate il prezzemolo con l'aglio, le acciughe e pestate il tutto in un mortaio, quindi unitevi il burro e dopo avere bene rimescolato passate allo staccio.
Spruzzate sul piatto che volete servire il succo del limone e stemperate quella salsa sopra.
Preparate finalmente delle bistecche di magro di vitello arrostite alla graticola.
Accomodatele sulla salsa e servite.
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