Ingredienti per 4 persone:
4 fette di filetto di vitello, 150 g di prosciutto cotto, 40 g di funghi secchi, 30 g di burro, 2 cucchiai d' olio, prezzemolo, aglio, sale.
Far colorire l'aglio nell'olio, toglierlo e far rosolare nel condimento i funghi. A metà cottura unire il prezzemolo e il prosciutto tritati e continuare la cottura a fuoco lento. Tagliare le fette di filetto a metà formando un sacchetto e farcirle con il composto preparato. Rosolare nel burro a fiamma vivace.
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