Ingredienti per 4 persone:
4 fette di filetto di vitello,
150 g di prosciutto cotto,
40 g di funghi secchi,
30 g di burro,
2 cucchiai d' olio,
prezzemolo,
aglio,
sale.
Far colorire l'aglio nell'olio, toglierlo e far rosolare nel condimento i funghi.
A metà cottura unire il prezzemolo e il prosciutto tritati e continuare la cottura a fuoco lento.
Tagliare le fette di filetto a metà formando un sacchetto e farcirle con il composto preparato.
Rosolare nel burro a fiamma vivace.
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