Ingredienti per 4 persone:
Vitello g 480,
Peperoni g 300,
Farina g 20,
Olio 4 cucchiaini,
Capperi dissalati 1 cucchiaio,
Panna liquida g 40,
Salsa di pomodoro 4 cucchiaini,
Origano,
Sale.
Preparate il vitello tagliandolo a fettine sottili.
Tagliate a julienne i peperoni e fateli appassire con 2 cucchiaini di olio in un recipiente coperto a fuoco dolce.
A cottura ultimata aggiungete i capperi, la salsa di pomodoro, la panna e origano a piacere.
Amalgamate bene questa salsa e tenetela al caldo.
Infarinate le scaloppe e cuccatele in un tegame inaderente con i 2 cucchiaini di olio rimasti.
Salate.
A cottura ultimata adagiatele sul piatto da portata, ricoprendole con la salsa preparata.
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