Ingredienti per 6 persone:
1 kg di arrosto di codino,
1 l di vino rosso,
1 sanguinaccio,
carota,
sedano,
maggiorana,
timo,
cannella,
cipolla,
pinoli,
sale.
Mettere in una casseruola l'arrosto con le verdure e il sanguinaccio tagliati a pezzi; coprire con il vino, unire le erbe aromatiche, i pinoli, un pizzico di cannella e il sale e lasciar macerare per circa 4 ore.
Fate cuocere per circa un'ora e 30 minuti, passare il fondo di cottura al setaccio, versarlo sulla carne tagliata a fette e servire.
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