Ingredienti per 6 persone:
1 kg di arrosto di codino, 1 l di vino rosso, 1 sanguinaccio, carota, sedano, maggiorana, timo, cannella, cipolla, pinoli, sale.
Mettere in una casseruola l'arrosto con le verdure e il sanguinaccio tagliati a pezzi; coprire con il vino, unire le erbe aromatiche, i pinoli, un pizzico di cannella e il sale e lasciar macerare per circa 4 ore. Fate cuocere per circa un'ora e 30 minuti, passare il fondo di cottura al setaccio, versarlo sulla carne tagliata a fette e servire.
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