Ingredienti per 4 persone:
800 g di carne di vitello, 600 g di zucchine, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco, brodo, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 mazzetto di basilico, 1 cucchiaino di semi di finocchio, olio, burro.
Rosolare la carne in olio e burro. Unire la cipolla e farla appassire, bagnare con il vino e far evaporare. Cuocere lentamente unendo poco alla volta un po' di brodo caldo. Tagliare a bastoncini le zucchine, rosolarle in olio e burro e unirle alla carne quando sarà a metà cottura. Unire gli aromi e terminare la cottura.
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