Ingredienti per 4 persone:
600 g di vitello in un solo pezzo,
50 g di burro,
1 spicchio d'aglio,
1/2 l di yogurt naturale,
brodo di dado,
sale,
pepe.
Sciogliere il burro e rosolarvi la carne, coprirla con il brodo e farla cuocere per circa 1 ora.
Mescolare lo yogurt con uno spicchio di aglio finemente tritato, un pizzico di sale e di pepe.
Versare il tutto sull'arrosto poco prima di togliere dal fuoco.
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