Ingredienti per 4 persone:
600 g di arrosto di vitello,
1 cipolla,
2 cucchiai di capperi,
200 g di prosciutto crudo,
2 bicchieri di vino bianco,
olio,
burro,
sale,
pepe.
Soffriggere nell'olio e nel burro la cipolla tritata.
Mettervi l'arrosto e farlo rosolare, aggiungere il vino, salare, pepare e unire i capperi.
Prima che l'arrosto sia cotto del tutto, unire i pezzetti di prosciutto.
Cuocere fino a che il sugo diventi denso come una crema.
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