Ingredienri:
700 gr di magatello di vitello,
70 gr di margarina,
2 cucchiai di olio d'oliva,
1/2 bicchiere di vino bianco,
brodo,
rosmarino,
sale,
2 tuorli,
succo di limone,
prezzemolo.
Fate rosolare la carne con la margarina e l'olio.
Quando avrà preso un bel colore dorato, aggiungete il vino bianco e successivamente il brodo caldo, salate ed unite del rosmarino.
A cottura ultimata, tagliate l'arrosto a fettine sottili e disponetele su un piatto di portata caldo.
A parte sbattete i tuorli d'uovo leggermente salati con il succo di limone e versateli nel sugo di cottura.
Mescolate, aggiungete poco prezzemolo tritato finemente e versate la salsa ottenuta sopra l'arrosto.
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