Ingredienti per 4 persone:
Riso g 200,
1 peperone rosso,
1 peperone giallo,
16 olive nere piccole,
Mortadella g 60,
Mezzo bicchiere di vino bianco,
Mezza cipolla,
4 cucchiaini di olio,
1 dado.
Con acqua e dado preparate del brodo bollente.
In una casseruola fate rosolare nell'olio la cipolla affettata a velo, unite i peperoni tagliati a listarelle, aggiungete il riso, fate insaporire, versate il vino e lasciate evaporare.
Continuate la cottura aggiungendo poco per volta il brodo bollente.
A cottura ultimata, aggiungete la mortadella tritata grossolanamente e le olive a pezzetti.
Mescolate e servite.
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