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BAVETTE AI CARCIOFI E COZZE |
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Ingredienti per 4 persone:
350 g di bavette,
1 confezione di cuori di carciofo in vasetto,
500/600 g di cozze,
q.b. basilico,
prezzemolo,
sale,
pepe,
olio d'oliva,
aglio,
vino bianco.
Pulire, lavare e far aprire le cozze filtrare il liquido ottenuto e tenere da parte 8/12 cozze col guscio e sgusciare le altre in una pantola capace (servirà per padellare la pasta).
Mettere l'olio, aglio e unire i cuori di carciofi, tagliati a metà, bagnare con del vino bianco e unire le cozze, aggiustare con sale e pepe e con gli aromi.
Far cuocere le bavette e, al dente, padellare nel sugo, guarnire i piatti di portata con le cozze col guscio e con del prezzemolo fresco.
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