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ARROSTO DI SOTTOCOSCIA DI TACCHINO |
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Ingredienti:
1 sottocoscia di tacchino disossata,
1-2 aranci,
1-2 limoni,
1,5 dadi,
rosmarino,
salvia,
spezie varie per carne.
Togliere la pelle alla sottocoscia e stenderla.
All'interno porre le spezie e salare.
Arrotolarlo e legarlo con spago per alimenti, dopodichè porlo in una pentola a pressione con succo di aranci e limoni spremuti, nonchè con 1,5 dadi.
Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora; far raffreddare su un piatto (non nel grasso che ha lasciato in cottura) e servire freddo di frigorifero.
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