Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di pesce con polpa bianca,
1 kg. di patate tagliate a cubetti,
6 spicchi d'aglio pestati,
1/2 bicchiere d'olio d'oliva,
sale e pepe,
sugo di un grosso limone,
2 cucchiai di prezzemolo tritato.
Disponete il pesce sul fondo di una grossa casseruola e copritelo con le patate; l'olio; l'aglio; il sale, il pepe e tanta acqua quanta ne basta per coprire.
Cuocete a fiamma bassa finchè l'acqua è evaporata.
Aggiungete infine il sugo di limone, portate a bollore, cospargete con il prezzemolo tritato e servite nel recipiente di cottura.
|
