Ingredienti per 4 persone:
800 g di baccalà già bagnato, 400 gr di spinaci surgelati, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, latte, 1 cucchiaio di farina, 60 g di burro, olio, pangrattato, sale, pepe.
Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli. Rosolare l'aglio e la cipolla tritati in 40 gr di burro, unire gli spinaci, spolverizzare con la farina, unire un bicchiere di latte e cuocere per 10'. Scottare il baccalà, spinarlo e tagliarlo a pezzi. In una teglia imburrata alternare uno strato di spinaci, uno di baccalà e uno di spinaci, spolverizzare con il pangrattato e irrorare con olio. Infornare a 170°C per 30'.
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