Ingredienti per 4 persone:
600 g di baccalà,
6 cipolle grosse,
1 uovo,
pangrattato,
olio.
Se il baccalà è quello sotto sale bisogna lasciarlo a mollo nell'acqua almeno 12 ore.
Sgocciolatelo e asciugatelo bene.
Tagliatelo a pezzi e passatelo nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattato.
Fatelo friggere in olio ben caldo da tutti e due i lati in modo che faccia la crosticina dorata.
Abbassate la fiamma, aggiungete le cipolle affettate, coprite e fate stufare finchè le cipolle saranno ben ammorbidite.
Servite ben caldo.
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