Ingredienti per 4 persone:
4 fette di scamone di manzo,
10 olive verdi,
1 falda di peperone sott'aceto,
1 uovo,
olio,
sale,
pepe.
Snocciolare le olive e frullarle con il peperone, 2 cucchiai di olio e il tuorlo.
Spennellare le bistecche di olio e farle grigliare sulla graticola ben calda per 2-3 minuti per parte.
Salarle, peparle e servirle cosparse con la salsa alle olive.
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