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BEEF STROGANOV (FILETTO STROGOFF) |
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Ingredienti per 4 persone:
200 gr di burro,
4 cucchiai d'olio,
2 cipolle,
500 gr di funghi coltivati,
800 gr di filetto di manzo,
2 cucchiaini di senape in polvere,
2 cucchiaini di zucchero,
1/2 l di panna acida,
sale,
pepe.
Stufare in 100 g di burro e 2 cucchiai d'olio 2 cipolle affettate e i funghi coltivati affettati.
Scolarli e tenerli al caldo.
Cuocere a fuoco vivo il filetto di manzo tagliato a striscioline di 1 cm di larghezza, in 100 g di burro e 2 cucchiai d'olio.
In una padella, senza grassi, unire i funghi, le cipolle e la carne.
Unire la senape in polvere e lo zucchero stemperato in poca acqua calda, salare, pepare e bagnare con la panna acida.
Rimescolare e cuocere a fiamma alta per pochi minuti.
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