Ingredienti:
3 hg di ricotta,
150 g di burro ammorbidito,
3 hg di farina,
1 pizzico di sale,
1 bustina di lievito.
Aggiungere al burro lavorato con la ricotta la farina, il sale ed il lievito, amalgamare il tutto il più rapidamente possibile.
Raccogliere la pasta ottenua a palla e farla lievitare in frigo per mezz'ora.
Tirare la pasta con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm.
Tagliare dei rettangolini e mettere al centro marmellata o Nutella.
Chiudeli stile saccottino.
Metterlin nel forno a 180 gradi per 30 minuti circa in una teglia ricoperta con la carta da forno.
Cospargere di zucchero a velo.
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