Ingredienti:
3 hg di ricotta, 150 g di burro ammorbidito, 3 hg di farina, 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito.
Aggiungere al burro lavorato con la ricotta la farina, il sale ed il lievito, amalgamare il tutto il più rapidamente possibile. Raccogliere la pasta ottenua a palla e farla lievitare in frigo per mezz'ora. Tirare la pasta con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm. Tagliare dei rettangolini e mettere al centro marmellata o Nutella. Chiudeli stile saccottino. Metterlin nel forno a 180 gradi per 30 minuti circa in una teglia ricoperta con la carta da forno. Cospargere di zucchero a velo.
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