Ingredienti:
1 Kg di zucca o patata dolce lessa,
1 Kg di zucchero,
4 uova,
cannella,
scorza di limone,
mandorla macinata,
noci,
pinoli.
Bollire la zucca o la patata dolce con la pelle, dopo spellarla e triturarla.
Mettere al fuoco in un recipiente con lo zucchero, dove si cuoce per circa un'ora, mentre bisogna smuoverlo affinchè non si attacchi.
Poi mischiare questa massa con mandorle, limone e cannella, rimuovere e preparare in forma di piramide in una casseruola di coccio, quanto più grande è meglio.
Per finire, si incastrano superficialmente i pinoli e le mandorle restanti.
Possiamo metterlo già nel forno a poca temperatura fino a che non sia dorata.
Possiamo trovarlo anche fiorito con meringa.
Possiamo trovare esclusivamente l'arnadí fatto di zucca o di patata dolce, o di entrambe le confetture mischiate.
È anche conosciuto coi nomi di zucca sacra e patata dolce di santo.
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