Ingredienti per 4 persone:
4 uova,
8 cucchiaini di marsala,
8 cucchiaini di zucchero,
2 fogli di colla di pesce,
g 80 di panna montata,
g 400 di lamponi,
4 cucchiai di latte scremato,
dolcificante artificiale.
Preparate lo zabaione sbattendo bene i tuorli d'uovo con il marsala, lo zucchero, il latte e il dolcificante (del tipo adatto alla cottura).
Unite la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua e ben strizzata.
Fate addensare a bagnomaria.
Lasciate raffreddare.
Aggiungete delicatamente la panna e gli albumi montati a neve ben ferma.
Versate la crema in 4 coppette e ricoprite con i lamponi.
Potete anche usare altri tipi di frutti di bosco oppure pesche o albicocche a pezzetti.
|
