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BANANE ALLA CREMA PASTICCERA |
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Ingredienti per 4 persone:
2 banane,
1/2 l di latte,
150 g di zucchero,
4 tuorli,
80 g di farina,
1 stecca di vaniglia,
burro q.b.,
liquore a piacere.
Preparare la crema pasticcera in un recipiente di rame, aromatizzandola con la stecca di cannella.
Preparare le banane, tagliandole in 2 modi: a rondelle partendo dai 2 lati per circa 1/3 della lunghezza totale e a metà per la parte rimanente.
Sciogliere il burro in una padella e far saltare a fuoco vivo i pezzi di banana.
Unire il liquore (poco) e fiammeggiare.
Togliere le banane e comporre i piatti.
Far ridurre, unendo un poco di zucchero, quanto rimane nella padella.
Versare sopra le banane la crema pasticcera.
Guarnire con il composto ridotto.
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