Ingredienti per 4 persone:
4 arance rosse e sode,
2 uova,
60 g di farina,
4 cucchiai di zucchero,
2 dl di latte magro,
scorza di mezzo limone grattugiata.
Sbattete i tuorli d'uovo in unoa terrina con lo zucchero e la farina, diluite con il latte, unite la scorza di limone, versate in un pentolino e portate ad ebollizione senza mai smettere di girare.
Levate dal fuoco, lasciate intiepidire e incorporate i bianchi d'uovo montati a neve.
Affettate le arance dopo averle sbucciate e servitele con la crema tiepida.
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